পেটুক বাঙালিদের কাছে রসনা তৃপ্তির জন্য বেগুন নামক সবজিটির খুবই কদর। তা শেষপাতে খিচুড়ি বা লুচির সঙ্গে উত্তাপ বেগুন ভাজাই হোক বা ভাতের পাতে বেগুনের ঝাল। অনেকের বেগুনের এলার্জি থাকার জন্য খেতে পারেন না। বেগুন এইরকম ১টি সবজি যার পর্যাপ্ত উপকারিতা রয়েছে। বেগুনে অনেক পরিমাণে আয়রন, ভিটামিন এ, সি, ই, কে সাম্প্রতিক থাকে। বাজারের বেগুনে পর্যাপ্ত পরিমাণে রাসায়নিক সার প্রয়োগ করা থাকে। তবে বাড়িতেই ন্যূনতম সোহাগ এবং ঈষৎ সংখ্যা সার প্রয়োগে টবের ভিতরে পর্যাপ্ত পরিমাণে বেগুন ফলানো সম্ভব।
প্রথমে একটি জ্যেষ্ঠ টব বা বালতিতে দোয়াঁশ মাটি এবং গোবর সার মিশিয়ে যোগ্য মাটি প্রস্তুত করে নিয়ে তাতে বেগুন চারা পুঁতে দিতে হবে। একটি টবে দুটোর অধিক চারা আঁটা যাবে না। ১৫ দিনের মধ্যেই বেগুন চারাগুলি অধিক বড় হয়ে যাবে। কিন্তু বেগুন গাছে প্রচুর বেশি পোকা লাগার জন্য এতে বেশ কতিপয় রাসায়নিক সার প্রয়োগ করা বাঞ্ছনীয়।
উপযুক্ত ফলন পাবার জন্য বেগুন গাছে ১০ গ্রাম ফুরাডান ও ৬ গ্রাম ভিটামিন গুঁড়ো দেওয়ার জন্য হবে। এছাড়া ১৫ থেকে ২০ গ্রামের মত ‘টিএসপি’ সারও বৃক্ষের গোড়ায় ছড়িয়ে দিতে হবে। গাছের নাইট্রোজেনের ঘাটতি মেটাতে ৮ থেকে ১০ গ্রাম ইউরিয়া এবং পটাস সার দেওয়া যেতে পারে। সমস্ত সার দেওয়া হয়ে গেলে গোবর সার এবং মাটি দিয়ে বৃক্ষের গোড়া ভালোভাবে ঢেকে দিতে হবে।
এর ফলে দেখা যাবে ৩০ দিনের মধ্যেই গাছে অত্যন্ত অনেক ভালো সংখ্যায় বেগুন ধরেছে। ৪০ হতে ৫০ দিনের মাথায় জ্যেষ্ঠ সাইজের বেগুন পাওয়া যাবে। তবে উদ্ভিদে অনেক সংখ্যায় বেগুন হয়ে গেলে মাচার সাথে বৃক্ষ বেঁধে দিতে হবে যাতে ডাল ভেঙে না যায়।
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন